Un tour vers l'Europe du Nord : 1. Copenhague

De part mon métier, j'ai la chance de temps en temps de voyager et travailler à distance. C'est le cas en ce moment puisque je suis en écriture. Les projets sont longs à se développer et j'en profite pour prendre du recul, me couper de mes habitudes et me plonger en immersion dans une nouvelle culture.

Il n'y a pas longtemps, j'ai fait un petit tour en Europe du Nord. J'ai loué différents endroits chez l'habitant (vous connaissez les sites où on loue les appartements des gens? j'adore! on se retrouve entourés des affaires des locaux, livres, DVDs, souvent, ils laissent une bouteille de vin dans le frigo et ils nous confient leurs petites adresses persos.) et j'en ai profiter pour découvrir ou redécouvrir les spécialités locales.

Voici la 1ère destination : COPENHAGUE et sa petite sirène


D'abord, moi qui ne connaissait pas le Danemark, j'ai adoré. L'aéroport se trouve à quelques stations du centre ville, tout se fait à vélo, l'air y est très pur et il y a un accès très facile au sport (jogging autour des lacs artificiels nottament). Et les dannois sont très polis (trop peut-être pour nous français, plus... "à l'écoute-de-soi-plutôt-que-les-autres", hihi).

Au centre de Copenhague, il y a un grand marché couvert Torvehallernekbh sur Israels Plads. Les prix sont très élevés (à la hauteur du niveau de vie ambiant) mais on y trouve des spécialités locales dans un lieu magnifique. Par exemple, des sandwichs au pain noir (seigle ou pumpernickel) :

 des sucettes en gâteaux (ou Cake Pops) :

 et puis des Smoothies en veux-tu en voilà (pomme-poivrons rouges-orange ; poires-épinards-kiwi), un stand de pâtisseries d'Afrique du Nord, un stand de spécialités françaises (du canard! du canard!), des fromages, du vin, des sushis, des petits-déjeuners, des fleurs...

Voici un hot-dog d'après match de foot!
                                        

Un brunch chez Cafe Gavlen! super café, super restaurant, super bar. ouvert le dimanche. bref, je veux y retourner!

THE LAUNDROMAT CAFE qui existe aussi en Islande, est un café-concept où l'on peut déjeuner en faisant sa lessive! Je ne suis pas très sûre que les gens utilisent beaucoup les machines, mais l'ambiance est décontractée et branchée. Très sympa et lumineux et vivant, et donc intéressant pour écrire. Ce décors, très cinéma, est un début d'histoire à lui tout seul!

D'autres cafés :  le Café Oven Vande, avec sa terrasse sur le canal :

 L'Education National café!!

Enfin le café BOBI. Probablement LE café que je voulais voir absolument avant de quitter Copenhague, car il a été tourné l'un de mes films préférés dedans.
                                             

Et évidement, le Danemark ne serait pas le Danemark sans un petit clin d'oeil de leur design :
                                             
Suite du tour d'Europe du Nord bientôt.

Vous connaissez Copenhague? Vos adresses m'intéressent!

Confiture de saison

Il y a une activité agréable à faire à plusieurs, entre amis ou en famille, c'est les confitures.

Je ne suis pas une grande fan de confitures (trop sucrées et au bout d'un moment, je me lasse du même goût), mais les faire est toujours sympa. C'est l'occasion d'être créatif sur les parfums.
En général, comme je les préfère moins sucrées, elles ne se conservent pas aussi longtemps. Alors, lorsqu'il m'en reste trop et que je n'arrive pas à finir le pot, je les utilise à la place du sucre ou sirops (agave, riz) dans les gâteaux.

Ici : framboises-potiron.

Dans mes favorites, il y a :
- abricot-lavande
- abricot-amandes
- carotte-potimarron-vanille
- rubharbe-fraise

Et vous, votre goût préféré?

Noël en Famille ou comment se retrouver en cuisine

Foie Gras Maison à la compotée de fruits :



Riz de Veau :



Nougat Glacé au coulis de Fruits Rouges :

Manger au Travail : apporter sa LunchBoxxx

Soupe de Pois Cassés pour les jours froids glacés, parce qu'on a beau être à deux jours de l'été... il fait quand même très Brrrr!

De mon enfance aux Pays-Bas, je garde beaucoup de souvenirs : les hivers à -20°C, les champs de tulipes au Printemps, les balades à vélo sur du faux-plat, la mer gelée l'hiver, le patin-à-glace sur les canaux, ... Plein de choses, mais très peu concernant la nourriture, parce que ça se résume à peu de choses et grasses.
Bien sûr, il y a le GOUDA, le HARENG et les POFFERTJES (qui sont de mini-pancakes. mais en plus grasses! prononcer peau-fort-tieusss). Voici une vidéo qui en dit long sur les Poffertjes et l'humour hollandais : ici!

Bon.

Mais il y avait aussi la Soupe de Pois Cassé, qu'on mange quand il fait froid, qui réconforte et colle aux côtes. Je n'ai pas fait de recherche de recette officielle, mais juste fais une version personnelle.

Soupe de Pois Cassé :

Faire suer un OIGNON, à feu doux, dans 1cc d'HUILE d'OLIVE. Ajouter 1 CAROTTE + 2 VERRES de POIS CASSE SECS (1 verre= 150ml env) et faire cuire dans de l'eau selon les indications (env 20min) avec 1 PETITE POIGNÉE de TOMATES SÉCHÉES + 100G de TOFU FUME (ou faire revenir des lardons à part et les servir avec) + 1CS CURCUMA + 1CS de THYM (facultatif).

Sans égoutter, mixer grossièrement pour avoir le bonheur d'avoir quelques pois à se casser sous la dent.

Salade d'Algues Hijiki... la parfaite excuse pour utiliser ma nouvelle planche à découper!!!

Il y a des jours où on n'a plus le Mojo dans la cuisine. Où on voudrait se faire livrer tous les jours. Ou aller au restaurant. Ça pourrait pire, comme : vouloir manger un plat surgelé tout prêt!!!

Heureusement, le Mojo revient. Et des fois, avec l'aide de nouveaux joujoux... comme les superbes accessoires Joseph Joseph.
Moi, j'ai déjà sa planche à pain-qui-garde-les-miettes-quand-on-le-coupe. Et là, en faisant un petit tour rue Montmartre, chez Mora, j'ai trouvé : l'ustensile parfait qui m'a redonné du Peps en cuisine. L'accessoire qui me fait parler à haute voix, comme si j'avais une émission culinaire, avec une grande cuisine ouverte, des mètres de plan de travail, tous mes ingrédients déjà découpés, pesés et placés dans des petits bols transparents!

Bref, je vous présente la Planche à Découper, La CHOP2POT. L'astuce : on coupe sur une planche qui se plie et on verse dans le récipient sans en mettre à côté. Rrrroh!

L'occasion de tester une recette de Tamra Davis et de finir un paquet d'algues Hijiki.

Salade d'algues Hijiki :

Faire tremper 1 PAQUET d'ALGUES HIJIKI pendant 15 à 20 min.
Couper en dés (sur une planche Chop2Pot!) une belle CAROTTE. La faire revenir dans 1CS d'HUILE de SESAME (ou noix), avec 1GS d'AIL émincée. AJouter 100G deTOFU en dés + 1CS de GINGEMBRE en poudre. Laisser caraméliser. Ajouter 1CS de SAUCE SOJA + 1/2 JUS de CITRON + 1cc d'AGAVE (ou sucre) + 2CS de SÉSAME TOASTE. Puis 1 GROSSE POIGNÉE d'EDAMAME (ou petits-pois) et laisser mijoter quelques minutes.

Hors feu, ajouter le HIJIKI égoutté et remettre sur feu doux, quelques minutes.

Servir à température ambiante. Se conserve une semaine au frigo.

Petite astuce perso :
Garder l'eau de trempage des algues, pleine de tous leurs bénéfices, pour faire cuire de la Quinoa ou du Riz Complet pour servir avec.

Tartine Mangue-Avocat pour commencer la journée!

Une de mes combinaison préférée : tartiner de l'AVOCAT bien mûr sur une tranche de PAIN. Ajouter des QUARTIERS de MANGUE, mûre mais ferme.