Tartine Mangue-Avocat pour commencer la journée!

Une de mes combinaison préférée : tartiner de l'AVOCAT bien mûr sur une tranche de PAIN. Ajouter des QUARTIERS de MANGUE, mûre mais ferme.

J 7 : Tartines Délicieuses aux "Restes" : Chèvre-Dinde-Avocat

Dernier jour du BREAKFAST PROJECT!
Au final, assez représentatif de ce que je me prépare, sauf que je ne prends pas le temps de si bien présenter (ni de prendre de photos, ce qui enlève quelques minutes précieuses du matin!). N'hésitez pas à me faire partager vos habitudes et envies lorsque vous n'avez pas de temps, ça m'intéresse!


Les circonstances : faire le tour de ce qu'il faut finir dans le frigo avant les dates de péremption, surtout sans avoir de temps.

Sur du PAIN GRILLE, étaler du CHÈVRE FRAIS. Couper des lamelles d'AVOCAT et rouler une TRANCHE de DINDE autour. Déposer sur le pain. Croquer tout en finissant de vous habiller-maquiller-taper un mail urgent!
et GO : Partir pour la journée avec un estomac près à vaincre le froid, la fatigue!

Muffins Avocat-Farine de Maïs dans mes Nouveaux Moules à Muffins

l'objet du désir : moules individuels à Cupcakes/Muffins Habitat, en silicone.

Bien sûr, il faudrait n'acheter que ce dont on a besoin. Mais quand on voit de jolis petits moules à Muffins, individuels, colorés, rigolos...! Que faire?!!

Les acheter.
Avec une copine.
En acheter pour les autres copines.
Leur offrir (même si cela implique de faire aussi un envoie postal, en Suisse).
Cuisiner illico pour les tester.
Apprécier le moulage, le démoulage, la présentation.

Muffin Avocat-Farine de Maïs :
6 gds Muffins

Préchauffer le four à 200°C.
Écraser à la fourchette, grossièrement un AVOCAT moyen bien mûr avec 1CC JUS de CITRON, dans un bol.
Dans un saladier, mélanger 150G de FARINE de MAIS + 1,5CC LEVURE + SEL.
Dans un autre saladier, mélanger, 1 OEUF + 2CS HUILE OLIVE + 2CS BEURRE FONDU + 1,5CC ZESTE de CITRON + 2CC PIMENT en POUDRE.
Ajouter le mélange farine. Puis, sans trop remuer, l'avocat.
Remplir les *Moules*, enfourner pour 20min. Attendre 5min avant de démouler (pourquoi démouler? Les laisser dans leurs petites *robes* pour les servir, avec pourquoi une soupe Carotte-Coriandre.)

Cette recette est adaptée du livre (j'ai juste remplacé la farine par de la farine de maïs et diviser les proportions par deux): 500 Cupcakes.

Guacamole à la Grenade

Typique.
Lorsque je suis en éveil culinaire et que mes neurones commencent à s'exciter, je m'interroge sur l'aliment que je vais mettre à l'honneur. Je cherche quels sont les fruits et légumes de saison et là commence la recette.

J'adore l'avocat et trouve qu'il se marrie parfaitement aussi bien avec le salé que le sucré (c'est d'ailleurs un fruit).
Le matin, j'adore tartiner du pain complet grillé d'avocat (à la place du beurre; il paraît que c'est la grande mode à Los Angeles pour avoir son taux de bonnes graisses quotidien!) et le déguster avec quelques tranches de Mangues bien mûres!
J'ai donc déjà pensé à intégrer la Mangue dans du Guacamole et là, quelle ne fût pas mon agréable surprise de voir que la Grenade était de saison. Go! je me suis dit, on va se le tenter.
Le meilleur Guacamole que j'ai mangé, c'est dans restaurant mexicain, à New York où ils le préparent devant les clients (Rosa Mexicano) : les aliments sont simples et frais (jus de citron vert, tabasco, coriandre fraîche, tomates coupées en dés. c'est tout). Là, je n'ai pas mis de tomates car j'en ai servies pour la dégustation.

Guacamole à la Grenade :

Écraser à la fourchette 4 AVOCATS bien mûrs avec 2 JUS de CITRONS VERTS. Ajouter 1/2 BOUQUET de CORIANDRE FRAÎCHE + 1/2 GRENADE (garder quelques grains pour la déco) + du SEL et du PIMENT (ou tabasco).
Réserver env. 30min au frais (facultatif).

et voilà!
à déguster avec des Tacos, des crudités (concombre, carottes, radis, fenouil, tomates cerises, bambou...)

Variantes :
Cette recette est délicieuse aussi en remplaçant (ou ajoutant) la Grenade par de la Mangue, des Pêches ou des Raisins Blancs!