Nettoyage de Printemps ou comment utiliser vos Laits Végétaux

Le Nettoyage de Printemps.
D'accord, c'est fastidieux et ça dure des heures parce qu'on retombe sur des souvenirs, des papiers, des photos, des habits et on se pose des questions (je jette? je donne? je garde encore?)...

Au moins, avec la nourriture, c'est simple. Il y a une date de péremption. La dure loi est alors pour ces aliments : être mangé ou être jeté. Quelle jungle!

Les restes me rendent en général créative, mais là, j'avais 3 briques de Laits Végétaux à finir (suite à la visite de mes neveux), donc, je me suis tournée vers Cléa pour les finir.

Avec du LAIT d'AVOINE : du Pain d'Epices
Avec du LAIT de RIZ : son Chocolat Chaud
Avec du LAIT de SOJA VANILLE : mes Pancakes et son Pudding aux Flocons de Millet (photo, mais aux Flocons d'Avoine)

Pudding aux Flocons d'Avoine :
4 pers

Faire tremper 65G de FLOCONS de votre choix (ici AVOINE) dans 200ML de LAIT de SOJA VANILLE (déjà légèrement sucré), pendant 30min.
Ajouter 100ML de LAIT de SOJA VANILLE + 2 OEUFS + des FRUITS coupés en morceaux de votre choix (ici RHUBARBE/DATES et ABRICOTS SECS)
Verser dans 4 ramequins et enfourner 25min à 180°C.

A déguster tiède ou froid pour le petit-déjeuner.


Pour en savoir plus, sur les laits végétaux : voici un extrait d'une interview de Valérie Cupillard :

"Comment choisir entre les différents laits végétaux ?

Le lait de soja convient bien pour la pâte à crêpes, les clafoutis, flans, fars, pâtes à tarte… Il donne une consistance assez proche de celle qu’on obtient avec du lait de vache. Avec un lait de riz, un clafoutis gagnera en légèreté, un flan au chocolat aura une belle typicité qui ne demandera qu’à être affinée avec l’adjonction d’un peu de pralin, des pistaches concassées ou quelques gouttes d’une huile essentielle… Le lait d’amande est parfait pour les entremets, les crèmes, les boissons, les milk-shakes…"

Galette au Son (Presque du Docteur Dukan)

Je déteste les régimes.

Et je n'aime pas les produits allégés.

Et pourtant! Force est de constater que : je suis une femme!

Ce qui veut dire que : un grand nombre d'informations caloriques et miraculeuses me sont envoyées tout au long de l'année et qu'il est difficile de ne pas savoir quel est la "nouvelle méthode pour cet été"!

Là, cet été (et peut-être déjà l'année dernière, non?", c'est DUKAN.
"Parce qu'avec Dukan, tu fonds, parce que tu comprends, tu manges surtout des protéines, qui te gardent ton muscle, tout en faisant fondre la graisse-et-tu-maigris-plus-vite-parce-que-les-protéines-demandent-plus-de-calories-pour-être-brûlées-par-ton-corps!"

Ce que je retiens, surtout, c'est son aliment phare : le SON d'AVOINE.
Moi, j'adooore le son d'Avoine et j'en mets dans les yahourt en fin de repas, dans les Muffins pour le matin... et je viens de m'en acheter un livre.

Donc, ce que je retiens de Dukan, c'est cette recette très simple à se faire le matin : sa fameuse Galette Dukan. Ah, ça, vous pouvez demander à n'importe qu'elle fille qui connaît ce régime. Elle connaît sa Galette!

Sauf que moi, je ne suis pas au régime, donc, j'ai changé la recette.

Galette au Son d'Avoine :
pour 1 galette

Mélanger 3CS de SON d'AVOINE + 1CS de RICOTTA + 1 OEUF.
Faire cuire 2min de chaque face dans une poêle avec un peu de BEURRE SALE.

Ici, j'ai mélangé 1CS de RICOTTA avec des MYRTILLES pour manger avec.

J3 : Banana Bread aux Noix, Compote et Son d'Avoine!

Les circonstances : Hier, j'ai pris le temps de cuisiner un Banana Bread. C'est comme un cake, mais moins sucré, plutôt un pain (très!) amélioré.

Bon. Je ne vais pas mentir, j'en ai déjà mangé, mais c'était au nom de la recherche gustative, uniquement! Donc, je confirme que, ce Banana Bread est délicieux en fin de repas (oui, et euh... aussi au goûter)!

Banana Bread aux Noix, Compote et Son d'Avoine :

Faire toaster 7min à 180° env. 40G de NOIX.
1 - Mélanger dans un saladier 120G de FARINE au choix (ici complète) + 60 de SON d'AVOINE + 1cc de POUDRE à LEVER + SEL.
2 - Dans un deuxième saladier, écraser à la fourchette 3 PETITES BANANES presque noires. Ajouter 100g de COMPOTE de FRUITS (ici pommes-framboises) + 1cc d'EXTRAIT de VANILLE + 3CS rases d'HUILE (ici colza aux Noix).
Faire un puits dans 1 et ajouter 2. Ajouter les NOIX + une bonne poignet de CRANBERRIERS SÉCHÉES (facultatif). Ne pas trop mélanger pour garder du moelleux.

Enfourner dans un moule à cakes légèrement huilé, pour 20min. Laisser refroidir 20min avant de démouler.

Très bon avec une compote, des fruits, ou comme tartine beurre-confiture/miel...



Servi ici avec une compote pommes-abricot et un latte maison, avec une pincée de Cannelle.