vendredi 26 février 2010

J 7 : Tartines Délicieuses aux "Restes" : Chèvre-Dinde-Avocat



Dernier jour du BREAKFAST PROJECT!
Au final, assez représentatif de ce que je me prépare, sauf que je ne prends pas le temps de si bien présenter (ni de prendre de photos, ce qui enlève quelques minutes précieuses du matin!). N'hésitez pas à me faire partager vos habitudes et envies lorsque vous n'avez pas de temps, ça m'intéresse!


Les circonstances :
faire le tour de ce qu'il faut finir dans le frigo avant les dates de péremption, surtout sans avoir de temps.

Sur du PAIN GRILLE, étaler du CHÈVRE FRAIS. Couper des lamelles d'AVOCAT et rouler une TRANCHE de DINDE autour. Déposer sur le pain. Croquer tout en finissant de vous habiller-maquiller-taper un mail urgent!
et GO : Partir pour la journée avec un estomac près à vaincre le froid, la fatigue!

jeudi 25 février 2010

J 6 : Tartine Fromage-Pain aux Noisettes



Les circonstances : mettre en valeur un délicieux pain Miel-Noisettes-Raisons de la Boulange, avec un bout d'emmental.

Pour développer le goût du pain, je l'ai légèrement toasté pour apporter un peu de grillé aux Noisettes, du moelleux aux Raisons et exhauster le goût du miel. En plus, en reposant une fine tranche de fromage à la sortie du grille-pain, il fond légèrement.
Miam.

mercredi 24 février 2010

J5 : Toast Banane-Beurre de Cacahuètes, le fameux PB&Banana!


Les circonstances : couchée tard, levée tard, aujourd'hui, inspiration Américaine avant d'aller à mon cours de Barre au Sol, qui entre midi et deux (donc pas de déjeuner possible avant 14h30).

à tartiner sur de PAIN de SEIGLE : de la PURÉE de CACAHUÈTES + 1 PTT BANANE coupée en deux dans la longueur (mais je pense que les rondelles sont aussi acceptées par les puristes!) + 1cc de SIROP d'Érable + 1cc de GRAINES de LIN.
Pour compléter le tout, préparer un LATTE comme au Starbucks!
Faire chauffer une tasse de LAIT de SOJA + 1cc de CAFÉ INSTANTANÉ.

mardi 23 février 2010

J4 : Tartine Kiwi-Chèvre Frais



Les circonstances : besoin de manger quelque chose qui cale (merci les fibres du pain de seigle et les protéines du fromages frais!) mais pas trop lourd car, je déjeune tard, après mon cours de Yoga.

Sur du PAIN, étaler du CHÈVRE FRAIS + 1 KIWI + 1cc de MIEL (ici de Châtaigne) + 1cc de GRAINES de SÉSAME GRILLES.

lundi 22 février 2010

J3 : Banana Bread aux Noix, Compote et Son d'Avoine!



Les circonstances : Hier, j'ai pris le temps de cuisiner un Banana Bread. C'est comme un cake, mais moins sucré, plutôt un pain (très!) amélioré.

Bon. Je ne vais pas mentir, j'en ai déjà mangé, mais c'était au nom de la recherche gustative, uniquement! Donc, je confirme que, ce Banana Bread est délicieux en fin de repas (oui, et euh... aussi au goûter)!

Banana Bread aux Noix, Compote et Son d'Avoine :

Faire toaster 7min à 180° env. 40G de NOIX.
1 - Mélanger dans un saladier 120G de FARINE au choix (ici complète) + 60 de SON d'AVOINE + 1cc de POUDRE à LEVER + SEL.
2 - Dans un deuxième saladier, écraser à la fourchette 3 PETITES BANANES presque noires. Ajouter 100g de COMPOTE de FRUITS (ici pommes-framboises) + 1cc d'EXTRAIT de VANILLE + 3CS rases d'HUILE (ici colza aux Noix).
Faire un puits dans 1 et ajouter 2. Ajouter les NOIX + une bonne poignet de CRANBERRIERS SÉCHÉES (facultatif). Ne pas trop mélanger pour garder du moelleux.

Enfourner dans un moule à cakes légèrement huilé, pour 20min. Laisser refroidir 20min avant de démouler.

Très bon avec une compote, des fruits, ou comme tartine beurre-confiture/miel...



Servi ici avec une compote pommes-abricot et un latte maison, avec une pincée de Cannelle.

dimanche 21 février 2010

J 2 : Une Omelette pour mon Petit Dej'



Les circonstances : une soirée un peu arrosée la veille (rrrrooh, ça va, hein!)et un déjeuner tard, prévu avec une copine.

Omelette de Matin :

Battre à la fourchette 1 OEUF ENTIER + 2 BLCS*pour plus de protéines sans trop de cholestérol (j'ai gardé un JAUNE pour me faire des Carbonara le lendemain, dans un petit verre d'eau, recouvert de film alimentaire.
Faire chauffer très chaud 1/2CS d'HUILE d'OLIVE dans une petite casserole, lorqu'elle est chaude, transférer les OEUFS, recouvrir d'un couvercle et éteindre le feu pour laisser cuire tout sans trop cuire, mais que quand même on est le matin! et que je n'ai pas le temps de surveiller que ça cuise bien!
Pedant ce temps, préparer le thé (DETOX des KUSMI TEA, pour prétendre compenser l'alcool... c'est psychologique). J'ai aussi pris une ampoule de RADIS NOIR-ARTICHAUT. Je ne vais pas vous mentir : c'est pas très bon! Mais au niveau coup de fouet de la digestion, ça remet les choses en place quand y a eu abus. Je le prends plutôt dans un verre d'eau chaude pour donner un côté bouillon de légumes.



*ASTUCE pour CONSERVER les JAUNES ou les BLANCS.
Lorsqu'une recette vous indique de les séparer, à part faire des Carbonara ou des meringues... que faire? Suivre les conseils de Martha Stewart, Ménagère Ab-so-lue aux USA! On peut, sans problème, congeler les uns et les autres dans une boîte bien hermétique. Afin de ne pas altérer les JAUNES, ajouter du SEL ou du SUCRE (selon que vus aller les réutiliser pour du sucré ou du salé)à hauteur de : 1cc pour 4 JAUNES.
Les mettre au frigo la veille de les réutiliser pour qu'ils décongèlent dans la nuit.

samedi 20 février 2010

J 1 : Raspberry Porridge ou comment commencer sa journée avec quelque chose de chaud dans le ventre



Les circonstances :
envie de manger chaud aux vues des baisses de température. Mon déjeuner va être tardif et j'ai rajouté de l'huile de Colza pour ne pas avoir de baisse de tension, ni d'attention.
De toute façon, le secret d'un petit-dej qui tient au corps, selon la Chrono nutrition, c'est l'alliance PROTÉINE + GRAS (donc, oui au Fromage, au Beurre, au Jambon le matin!)

Raspberry Porridge :

FLOCONS d'AVOINE + 100g de FRAMBOISES (surgelées) + LAIT de SOJA (même quantité que les Flocons d'Avoine) + 1CS de NOISETTES GRILLÉES + 1cc d'HUILE de COLZA
Au micro-ondes : décongeler les framboises, ajouter l'avoine et le lait, remettre à chauffer (env. 1min). Pendant ce temps, faire griller à sec les Noisettes dans une petite casserole, pendant que chauffe aussi la bouilloire pour le thé (minutage! minutage! on est le matin!). Ajouter les noisettes au porridge, l'huile de Colza, voir 1CS de SIROP d'Érable si ce n'est pas assez sucré.

vendredi 19 février 2010

THE BREAKFAST PROJECT : une semaine de petits-dej chez SimplesRecettes


Le Petit-Dej!
Certains matins, c'est ce qui me fait sortir du lit... Faut dire que je n'en ai pas de spécifique et que je l'aborde comme les autres repas de la journée. J'ai décidé de partager une semaine de mes petits-déjeuners.

Quand je n'ai pas le temps de me préparer quelque chose, soit je mange mon Granola Maison, soit je vais taper dans le paquet de Céréales et j'aime les fibres, le soja, les fruits, le croustillant des oléagineux toastés, comme à en juger par la photo ci-dessus!

Sinon, je prends quelques minutes pour confectionner quelque chose, en rapport avec ce que j'ai à faire. Cette semaine, je travaille beaucoup chez moi ce qui est l'occasion idéale pour écouter mes vraies envies avant de manger!


Un blog que j'apprécie énormément est celui de Jennifer Causey, une photographe de Brooklyn, qui nous fait partager ses petits-dej' tous les matins!

mercredi 17 février 2010

Pois-Chiches grillés de Zooey Deschanel


Zooey est une actrice dont j'aime suivre le travail. Elle n'est pas encore très connue en France, pourtant elle a un petit nom dans le cinéma indépendant américain, mais est aussi connue pour ses goûts très sûrs en mode et ses chansons, car elle a une double carrière. Elle a un petit côté rétro, bien qu'elle entame sa 30ème année bientôt. Son nom vient d'un des romans du regretté J.D. Salinger, Franny&Zooey.

J'ai lu un article sur elle où elle décrivait ses petits plaisirs du quotidien (prendre le double de temps pour faire des tâches rébarbatives, accompagnée d'une amie, comme faire le ménage). Elle donnait aussi quelques recettes simples (confitures de fraises des bois, avec des sucres en morceaux). La recette que je lui emprunte est tellement simple et rapide que je me retrouve à la refaire presque toutes les semaines depuis!

Pois-Chiche Grillés * :

Faire cuire 35min env 1 PTT BOITE de CONSERVE de POIS-CHICHES rincés et égouttés + 1CS d'HUILE d'OLIVE (ou de noix) + 1CS de CUMIN. à 180°C.

*Variante Perso :
Ajouter le ZESTE d'UN CITRON + des GRAINES de CORIANDRE et du ROMARIN ou THYM avant de mettre au four.


Vérifier pendant la cuisson qu'ils ne brûlent pas et secouer le plat 2-3 fois pour griller de façon homogène.

Manger à température ambiante comme snacks, servir en apéro.
Délicieux avec des pousses d'épinards, pour rallonger une salade composée, pour améliorer un plat de carottes râpées, ou de la semoule.


Zooey Deschanel.

dimanche 14 février 2010

Sondage : "Jamais le Premier Soir!"



Aujourd'hui, il paraît que c'est un jour spécial pour les Zamoureux. Paraît. Ça veut dire que c'est un jour spécial pour les bijoux en Cœur "Plus qu'Hier... Moins que Demain"; les boîtes de chocolats; les fleurs... mais aussi et surtout les Restaurants (voi-là le lien avec ma rubrique!).

Saint Valentin ou pas, il y a des endroits à éviter pour les rendez-vous galants, les fameux Premiers Rendez-Vous, les blind dates. Selon moi (après je vous passe la parole pour me confier ce que vous en penser!) :

Jamais le Premier Soir pour :

- commander des spaghetti bolo et se retrouver avec un bel hélico de sauce sur le visage quand on les aspirent (valable pour toutes les autres sauces d'ailleurs!)

- des gros burgers, très délicieux, c'est vrai, mais pas pratiques à manger avec les doigts, parce que ça jute, ça dégouline et que quand on veut croquer dedans... ben les différentes couches se dérobent.
et si on tente de couper avec ses couverts, le burger n'a plus d'intérêt, non?!

- l'ail, l'oignon, le poivron, le choux-fleur... tout ça CRU. sauf si ça vous fait plaisir d'en remanger toute la soirée par petits à coup gastriques. pareil pour le Coca ou boisson gazeuse, pas très glamour quand ça remonte.

- les plats trop épicés, surtout si vous n'êtes pas habituées... ça fait dégouliner le nez et même un peu transpirer des fois (oui, là, juste à la moustache!)

- tout ce qui est "feuillu". rien de plus déstabilisant quand on va aux toilettes et qu'on sourie au miroir, tellement on est rayonnante, tellement on se trouve sexy de s'apercevoir qu'on a un bout de salade, d'épinards, ou d'herbes coincé dans la dent. et de se demander depuis combien de temps c'est là. par exemple avant ou après que je n'ai pas arrêté de rire à gorge déployée à ses blagues, tellement il est drôle, tellement il est sexy!
on appelle ça, une petite solitude.
(à la limite, ne pas l'enlever aux toilettes pour démontrer notre anti-vanité : "moi, aux toilettes, je ne me regarde même pas dans le miroir!")

Bon, tout ça, c'est si vous voulez encore faire croire que "Les Fiiiillles ne vont pas aux toilettes" ou autre légende urbaine (et ne s'épilent pas. mais chut! parce que ÇA, c'est vrai que les filles n'ont pas de poils). Une autre école pourrait vouloir tout montrer dès le début : "ben, voilà, chéri, je suis cette fille que ne sait pas manger des pâtes sans en mettre partout. A prendre ou à lécher (mes babines!)".

des témoignages?

mercredi 10 février 2010

Cookies Fondants au Chocolat Amer et Noix de Cajou ou comment rendre un homme amoureux.


Attention, cette recette ne peut pas être mise entre toutes les mains.

Je me rends compte de ce que je fais partager ici : une TUERIE.

Enfin. Si on aime manger. Ou juste le chocolat. Ou tout simplement Vivre!

Il y a des recettes que je garde en "Favoris" dans la catégorie "MiamAFAireEtAManger" que je récupère de différents blogs, pour me donner des idées de choses à tester.
Celle-ci ne pouvait attendre d'être répertoriée, ni que j'ai assez d'ingrédients pour la faire complètement. Heureusement. Je n'avais que de quoi faire la moitié!!

Sachez de suite que c'est une recette qui souffrira de pertes tout au long de sa confection (une petite lampée par-ci, un petit doigt par là, et que je me lèche les mains et que je racle la cuillère...) donc autant augmenter d'un tiers les doses direct pour espérer cuire quelque chose.
Autre mise en garde, vous risquez de ne pas être fière de découvrir que vous êtes complètement addict' et ne pas vouloir avoir de témoins autour de vous pendant que vous cuisinez. Gardez votre mystère. Surtout s'il n'est pas glorieux.

Pour en revenir à ces Cookies. J'ai lu sur le blog de Clotilde Dusoulier cette recette de Cookies Ultra Chocolat aux Noix de Pécan que j'ai voulu essayé.
Sans plus attendre.
(en français ici.)

Imaginez seulement un Fondant au Chocolat mais qui serait sous forme de Cookie.

Voici ma libre adaptation avec ce que j'avais dans mes placards.

Cookies Fondants au Chocolat et Noix de Cajou :
8 biscuits de belle taille.

Faire griller au four 7 min à 180° 30G de NOIX de CAJOU NATURES coupées grossièrement au couteau.
Faire fondre au bain marie 45 g de CHOCOLAT à 99% de Cacao + 80 G de CHOCOLAT à 70% (ou 125G du même chocolat). Réserver.
Mélanger 70 G de MIEL de CHATAIGNE LIQUIDE (bien qu'un Miel de Lavande me faisait envie pour cette recette...) avec 20 G de PUREE de CACAHUETES à la fourchette. Ajouter 1 OEUF.
Dans un autre saladier, mélanger au fouet, 25 G de FARINE INTEGRALE de PETIT EPAUTRE + 1/2cc de LEVURE + 1/4 de GROS SEL (afin de retrouver ce goût de sel, comme dans les caramels mous au beurre salé!).
Incorporer ce mélange à la préparation au miel.
Ajouter le CHOCOLAT FONDU. Puis 90G de CHOCOLAT à 70% en PEPITES et les 30G de NOIX de CAJOU.

Étaler cette pâte de façon homogène sur 1cm d'épaisseur environ sur une plaque recouverte de papier aluminium. Et mettre 20min au frigo (plus longtemps si vous laisser à température ambiante.) J'imagine que cela permet à la préparation de se durcir et d'être plus facile à manipuler ensuite.

Lécher le saladier (uniquement pour éviter d'utiliser trop d'eau. C'est écolo, quoi!)

Faire chauffer le four à 190C.
Découper la plaque de chocolat en 8 et former ainsi grossièrement 8 Cookies.
Se lécher les 5 doigts et le pouce.
Enfourner pour 15min.
Vous pouvez également congeler les cookies à ce stade. Dans ce cas : les faire cuire 16min le jour où vous les ressortez, sans les décongeler au préalable.

En attendant que ça cuise, se convaincre que si on est en train de racler becs et ongles les restes sur le papier d'alu, c'est pour des questions écologiques de recyclage. Faut faire attention avec l'alu, c'est toujours mieux de pouvoir le réutiliser. Bien clean.

Se laver le museau et les mains (à la brosse) pour effacer toute preuve de gourmandise aiguë.

Attendre ensuite encore 20min, four éteint qu'ils refroidissent (IMPORTANT : les cookies doivent rester dans le four pour finir de cuire tout doucement).
C'est pas si long. Le temps de chanter deux fois à tue-tête du Nat King Cole, de recopier la recette sur le blog. De regarder s'ils n'auraient pas eu la bonne idée de refroidir plus vite.

Inviter illico vos amis pour (soit-disant) partager ce plaisir. (Plutôt : pour servir de garde-fou et ne pas tout manger.)

Accepter modestement de vous entendre dire que vous êtes une Déesse de la Cuisine.

(Oups, cacher ce papier d'alu encore tout raclé qui dépasse dans la cuisine!)

PS : s'il est possible (?!) qu'ils vous en restent l lendemain, les conserver au frais, mais ils seront meilleurs légèrement réchauffés pour refaire fondre les pépites en gardant la tenue du cookie (env. 10 secondes au micro-ondes).